304不锈钢是一种通用性的不锈钢材料，防锈性能比200系列的不锈钢材料要强。结疤：钢锭表面，壳皮状或瘤子状的金属所溅粘的称为结疤，结疤多出现在钢锭下部。耐高温方面也比较好，一般使用温度级限小于650℃。304不锈钢具有优良的不锈耐腐蚀性能和较好的抗晶间腐蚀性能。对氧化性酸，在实验中得出：浓度≤百分之65的沸腾温度以下的中，304不锈钢具有很强的抗腐蚀性。对碱溶液及大部分有机酸和无机酸亦具有良好的耐腐蚀能力。
换热片在加工成型时，在沟槽非常狭窄的前沿发生了金属损失；在建筑中能经受一般的锈蚀，可抵抗食品加工介质浸蚀（但含有浓酸和氯化物成分的高温状态可能出现腐蚀），能抵抗有机化合物、染料和广泛的各种各样的无机化合物。在工作状态下，当换热片受到交变的应力作用时，这个薄弱环节会产生通过金属逐渐扩散的微小裂纹；一般情况下，这种发生在金属浅表层弹性范围内的疲劳损伤，不会对金属产生影响；但压力变化产生连续的变形，特别是在尖锐疲劳损伤处，产生的微小的塑性变形，使得该区域金属表面的钝化薄膜，在晶界不断和重新钝化，产生滑移阶跃现象；
这样一来，在已经形成膜的边缘，和钝化膜不断的尖锐，就会产生一个电位差，电化学反应在这里附加，产生一个能使局部应力提高的斑点，304不锈钢板是高度延展性的合金，这样一个应力升高的槽口，就会产生一种短的脆性裂纹。
304不锈钢板由于其出色的性能表现，所制成的厨具非常受欢迎，不仅外表美观，而且，304不锈钢板在厨具的使用事项，下面为大家介绍：
1、不要使用这类厨具煎熬重要，某些药材中的成分会随着高温和厨具中的某些金属元素产生反应，并且降低甚至改变。
2、对厨具进行清洗的时候，不要使用强碱性或者强氧化性的材料进行清洗，这类材料物质含有电解质，会对厨具产生不好的化学反应。
3、不要在厨具里放酱油、盐等，这类食品也含有电解质，长时间放置，也会发生反应，使有害金属元素被溶解。