义乌真耀服饰有限公司,旗下有“真耀”、“特斯美”两大品牌,主要生产销售:厨师服、围裙、厨师帽、工装制服、领巾等。
厨师必知的西餐知识大普及
面包类
早餐面包可分为多士和其它面包。其中多士种类有普通多士,不加任何配料;法式多士,将多士在鸡蛋、牛奶、糖浆的混合液浸泡一下后煎成;肉i桂多士,在面包片上涂上牛油,再撤上肉i桂和食糖后烤制而成;牛油多士,涂上牛油烤成的多士;拿破仑时期,法国有一位名厨Marie-AntoineCarême(1784-1833),他当时是巴黎一家大菜馆的膏级厨师。薄烤面包,切得很薄的多士。而其它面包有蛋奶包、丹麦包、牛角包、全麦包、英式松饼、炸包、水果包、班戟、烘夹饼等。
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一些街边小饭馆,更谈不上要穿厨师服,厨师工作服厂他们多是在自己的衣服前套一件白色围裙而已。
改革开放前,一年四季只有两件纯棉的厨师服,一件厚一点,一件薄一点,而且款式也比较单一。
而在普通的大众食堂或者餐馆里,厨师通常只有一件薄的纯棉厨师服,厨师工作服厂穿上只为防止油污沾到自己衣服:
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在炎热的厨房里站在一起好几个小时可能会非常困难。你穿的衣服不应该令人窒息,所以要确保厨师的面料让你轻松呼吸。作为一名厨师,您知道需要购买什么样的工作服和配件。厨师工作服厂厨师套装通常包括厨师外套,裤子或裙子,帽子和围裙。
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现在不管是什么行业的员工都有属于自己的工作服。厨师也不例外。
厨师工作服代表的是整个餐厅,体现的是整个餐厅的食品安全标准,厨师工作服体现的是厨师的精神面貌。通过厨师工作服可以很快的识别出厨师的级别。
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